Introdução:
Só tem alguns minutos, mas está com vontade de um docinho? Este bolo de ricota rápido é a solução perfeita! Além de ficar pronto em cinco minutos, ele vai encantar sua família com sua textura macia e sabor delicado de queijo. Simples, rápido e perigosamente delicioso: cuidado, pode viciar!
Ingredientes:
2 ovos
100 g de açúcar
1 colher de chá de açúcar de baunilha (ou algumas gotas de extrato de baunilha)
100 g de ricota semidurada (de preferência moída)
80 ml de óleo vegetal
120 g de farinha de trigo macia
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
(opcional) raspas de meio limão
Preparo:
Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione a ricota e o azeite e misture bem (com uma batedeira elétrica ou um fouet).
Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó e o sal.
Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Transfira a mistura para uma forma untada (por exemplo, uma forma de fundo removível de 20 cm ou uma forma de bolo).
Asse em forno pré-aquecido a 180°C (tanto na parte superior quanto na inferior) por cerca de 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Dicas de preparo e armazenamento:
Sirva ligeiramente morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com uma colherada de chantilly.
Pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Também é perfeita como base para bolo: basta cortar ao meio e rechear com seu creme favorito.
